鰍は、カサゴ目カジカ科の魚です。

淡水の鰍にはヤマノカミ、アユカケ、ハナカジカ、等がいます。かじかの川善の鰍は、その中のカジカ 河川型(大型卵)を扱っております。塩焼きや骨酒、唐揚げ、骨湯、煮付、鮴汁などで食すと美味しくいただけます。

 

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かじかの川善、閉店のおしらせ。

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